Vừa ăn vừa uống nước có tốt không? Thời điểm uống nước là khi nào?

Nhiều người có thói quen vừa ăn vừa uống nước, đặc biệt khi ăn cơm. Tuy nhiên, từ góc độ khoa học, liệu việc vừa ăn vừa uống nước có tốt không? Bài viết dưới đây Mitsubishi Cleansui sẽ phân tích chi tiết về tác động của thói quen này đến hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể, đồng thời đưa ra những khuyến nghị về thời điểm uống nước phù hợp nhất.

Vừa ăn vừa uống nước có tốt không? 4 tác hại của việc uống nước trong lúc ăn

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng việc vừa ăn vừa uống nhiều nước, đặc biệt là uống ngay trong khi ăn, có thể gây ra một số tác hại đối với hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể. Dưới đây là phân tích chi tiết về những tác động tiêu cực này.

Bất lợi đối với hệ tiêu hóa

Hệ tiêu hóa hoạt động theo một cơ chế phức tạp và tinh vi. Việc uống nhiều nước trong khi ăn có thể gây ra những tác động tiêu cực sau:

• Làm loãng dịch vị dạ dày: Dịch vị dạ dày chứa acid hydrochloric và các enzyme tiêu hóa như pepsin, cần thiết để phân hủy protein. Khi bạn uống nhiều nước trong lúc ăn, dịch vị bị loãng, làm giảm hiệu quả của quá trình tiêu hóa.
• Ảnh hưởng đến pH dạ dày: Môi trường acid trong dạ dày rất quan trọng để kích hoạt các enzyme tiêu hóa và tiêu diệt vi khuẩn có hại. Nước làm thay đổi độ pH này, khiến quá trình tiêu hóa kém hiệu quả hơn.
• Gây đầy hơi và khó tiêu: Khi dịch vị bị loãng, thức ăn không được tiêu hóa tốt có thể di chuyển vào ruột non trong tình trạng chưa được phân hủy hoàn toàn. Điều này dẫn đến quá trình lên men thức ăn, gây đầy hơi, khó tiêu và đau bụng.
• Ảnh hưởng đến nhu động ruột: Uống nước lạnh trong khi ăn có thể làm chậm quá trình co bóp của đường tiêu hóa, khiến thức ăn di chuyển chậm hơn qua hệ tiêu hóa.

Vừa ăn cơm vừa uống nước có tốt không?

>> Có thể bạn quan tâm: Nước ion kiềm có tốt cho người đau dạ dày?

Hấp thụ dinh dưỡng chậm hơn

Quá trình hấp thụ dinh dưỡng là bước quan trọng sau khi thức ăn được tiêu hóa. Uống nước trong bữa ăn có thể ảnh hưởng đến quá trình này.

• Giảm hiệu quả hấp thu vitamin và khoáng chất: Khi dịch vị bị loãng, một số vitamin và khoáng chất không được phân hủy hoặc chuyển đổi đúng cách, khiến cơ thể khó hấp thu chúng hiệu quả.
• Ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa chất béo: Dịch mật cần thiết để nhũ hoá chất béo, giúp cơ thể hấp thu chúng. Khi dịch vị bị loãng, dịch mật cũng có thể bị ảnh hưởng, làm giảm khả năng tiêu hóa và hấp thu chất béo.
• Làm chậm quá trình tiêu hóa tổng thể: Uống nhiều nước trong bữa ăn có thể làm chậm toàn bộ quá trình tiêu hóa, khiến thức ăn ở lâu hơn trong dạ dày và đường tiêu hóa. Điều này không chỉ gây cảm giác khó chịu mà còn có thể làm giảm hiệu quả hấp thu dinh dưỡng.

Dễ gây ợ chua

Một trong những tác hại phổ biến của việc vừa ăn vừa uống nước là tăng nguy cơ ợ chua và trào ngược dạ dày.

• Tăng áp lực lên van dạ dày – thực quản: Uống nhiều nước trong khi ăn làm tăng thể tích trong dạ dày, tạo áp lực lên van nối giữa dạ dày và thực quản. Điều này có thể khiến acid dạ dày trào ngược lên thực quản, gây cảm giác ợ chua.
• Kích thích sản xuất acid dạ dày: Một số loại đồ uống, đặc biệt là nước có gas hoặc đồ uống có cafein, có thể kích thích dạ dày sản xuất thêm acid, làm trầm trọng thêm tình trạng trào ngược.
• Làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày: Uống quá nhiều nước trong bữa ăn có thể làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày, khiến thức ăn ở lâu hơn trong dạ dày. Điều này tạo cơ hội cho acid dạ dày tác động lâu hơn và tăng nguy cơ kích ứng.

Tăng cân nhanh

Ít người nhận ra rằng thói quen vừa ăn vừa uống nước có thể góp phần vào việc tăng cân.

• Ăn nhanh hơn: Nhiều người sử dụng nước để “cuốn trôi” thức ăn, khiến họ ăn nhanh hơn. Ăn nhanh không cho não đủ thời gian nhận tín hiệu no, dẫn đến ăn quá nhiều trước khi cảm thấy no.
• Tiêu thụ nhiều calo hơn: Khi bạn vừa ăn vừa uống nước, đặc biệt là nếu uống đồ uống có đường hoặc calo, bạn có thể vô tình nạp thêm calo vào cơ thể.
• Ảnh hưởng đến cảm giác no: Một số nghiên cứu cho thấy uống nước trong bữa ăn có thể ảnh hưởng đến việc giải phóng hormone no, khiến bạn ăn nhiều hơn mức cần thiết.
• Tác động đến quá trình chuyển hóa: Khi hệ tiêu hóa không hoạt động hiệu quả do uống quá nhiều nước trong bữa ăn, quá trình chuyển hóa thức ăn cũng có thể bị ảnh hưởng, góp phần vào việc tích trữ mỡ và tăng cân.

Vừa ăn vừa uống nước có tốt không? 4 tác hại của việc uống nước trong lúc ăn

Đối tượng nào không nên vừa ăn vừa uống nước?

Mặc dù vừa ăn vừa uống nước có thể ảnh hưởng tiêu cực đến tất cả mọi người, nhưng có một số nhóm đối tượng đặc biệt nên tránh thói quen này để bảo vệ sức khỏe.

• Trẻ nhỏ: Hệ tiêu hóa của trẻ em chưa phát triển hoàn thiện và nhạy cảm hơn. Uống nhiều nước trong bữa ăn có thể làm loãng dịch vị, gây khó tiêu, đầy bụng và ảnh hưởng đến khả năng hấp thu dinh dưỡng, điều đặc biệt quan trọng trong giai đoạn phát triển. Nên tập cho trẻ thói quen uống nước trước hoặc sau bữa ăn khoảng 30 phút.
• Người bị rối loạn tiêu hóa: Những người mắc các bệnh lý về tiêu hóa như trào ngược dạ dày – thực quản (GERD), viêm loét dạ dày, hội chứng ruột kích thích (IBS) nên đặc biệt tránh uống nhiều nước trong bữa ăn. Thói quen này có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng như đau bụng, ợ chua, đầy hơi và khó tiêu.
• Người đang giảm cân: Nếu bạn đang trong quá trình giảm cân, vừa ăn vừa uống nước có thể gây bất lợi. Khi uống nước trong bữa ăn, nhiều người có xu hướng ăn nhanh hơn và tiêu thụ nhiều calo hơn trước khi cảm thấy no. Thay vào đó, uống một ly nước 15-30 phút trước bữa ăn có thể giúp tạo cảm giác no và giảm lượng thức ăn tiêu thụ.
• Người cao tuổi: Khi tuổi tác tăng, hệ tiêu hóa thường hoạt động kém hiệu quả hơn. Uống nhiều nước trong bữa ăn có thể làm giảm thêm khả năng tiêu hóa, gây đầy hơi, khó tiêu và làm giảm hấp thu dinh dưỡng, vốn đã là vấn đề phổ biến ở người cao tuổi.
• Người mắc bệnh đái tháo đường: Bệnh nhân đái tháo đường cần kiểm soát chặt chẽ lượng đường trong máu. Uống nước trong bữa ăn có thể ảnh hưởng đến tốc độ tiêu hóa carbohydrate và làm thay đổi đáp ứng đường huyết sau bữa ăn, gây khó khăn trong việc kiểm soát bệnh.
• Người bị suy giảm chức năng gan, thận: Gan và thận đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa và đào thải chất thải. Uống quá nhiều nước trong bữa ăn có thể tạo thêm gánh nặng cho các cơ quan này, đặc biệt nếu chúng đã bị suy giảm chức năng.

>> Có thể bạn quan tâm:

• Ai không nên uống nước ion kiềm? Bạn có thuộc nhóm này?
• Trẻ em có nên uống nước ion kiềm?

Cách uống nước đúng cách trong bữa ăn

Dưới đây là những lời khuyên về cách uống nước đúng cách liên quan đến bữa ăn.

Uống trước bữa ăn: Uống một ly nước khoảng 15-30 phút trước khi ăn mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể:

• Kích thích sản xuất dịch vị, chuẩn bị cho dạ dày tiêu hóa thức ăn hiệu quả.
• Tạo cảm giác no nhẹ, giúp kiểm soát lượng thức ăn nạp vào, hỗ trợ quản lý cân nặng.
• Cung cấp độ ẩm cần thiết cho cơ thể mà không ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa.
• Hỗ trợ cơ thể hấp thụ tốt hơn các chất dinh dưỡng từ thức ăn.

>> Xem thêm: Uống nước trước khi ăn có tốt không?

Uống sau bữa ăn: Nếu bạn muốn uống nước sau khi ăn, hãy đợi ít nhất 30 phút:

• Cho phép dạ dày tiêu hóa thức ăn với nồng độ dịch vị tối ưu.
• Không làm loãng các enzyme tiêu hóa, đảm bảo quá trình phân hủy thức ăn diễn ra hiệu quả.
• Hỗ trợ quá trình tiêu hóa trong giai đoạn sau khi thức ăn đã được xử lý ban đầu.
• Giúp đào thải chất thải sau khi các chất dinh dưỡng đã được hấp thu.

Uống nước xen kẽ: Nếu bạn thực sự cần uống nước trong bữa ăn, hãy lưu ý thực hiện các nguyên tắc sau dưới đây.

• Chỉ uống những ngụm nhỏ để làm ẩm miệng, không uống quá nhiều một lúc.
• Tránh uống nước ngay sau khi nhai và nuốt thức ăn, đợi ít nhất 5-10 phút giữa các ngụm.
• Nhai thức ăn kỹ trước khi nuốt, không dùng nước để “cuốn trôi” thức ăn chưa được nhai kỹ.
• Lắng nghe cơ thể và điều chỉnh lượng nước uống dựa trên phản ứng của hệ tiêu hóa

Có thể bạn quan tâm: 8 khung giờ uống nước giúp bạn duy trì và nâng cao sức khỏe

Chọn loại nước phù hợp:

• Nước lọc sạch: Nước đã qua hệ thống lọc là lựa chọn tốt nhất, đảm bảo loại bỏ tạp chất.
• Nước ấm hoặc nhiệt độ phòng: Nước ấm hoặc nước ở nhiệt độ phòng thân thiện với dạ dày hơn nước lạnh. Nước lạnh có thể làm co thắt các mạch máu trong dạ dày và làm chậm quá trình tiêu hóa.
• Nước ion kiềm: Nước ion kiềm từ thiết bị Mitsubishi Cleansui EU301 có thể hỗ trợ cải thiện các vấn đề về dạ dày như đầy hơi, ợ chua.
• Tránh đồ uống có ga và đồ uống có cafein: Các loại đồ uống này có thể kích thích dạ dày sản xuất thêm acid và gây đầy hơi, trào ngược, đặc biệt khi uống trong bữa ăn.
• Tránh đồ uống có đường: Nước ngọt và các loại đồ uống có đường không chỉ cung cấp calo rỗng mà còn có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và gây đầy bụng.

Uống nước ion kiềm giúp hỗ trợ cải thiện các vấn đề về dạ dày

Đến đây hẳn bạn đã biết được liệu thói quen vừa ăn vừa uống nước có tốt không. Câu trả lời từ góc độ khoa học là không, đặc biệt nếu bạn uống nhiều nước cùng lúc trong bữa ăn. Thói quen này có thể gây ra nhiều tác hại cho hệ tiêu hóa như làm loãng dịch vị, giảm hiệu quả của enzyme tiêu hóa, gây đầy hơi, khó tiêu, ảnh hưởng đến khả năng hấp thu dinh dưỡng và thậm chí góp phần vào việc tăng cân.

Nếu bạn cần uống nước trong bữa ăn, hãy chỉ uống những ngụm nhỏ, tránh uống quá nhiều một lúc và chọn loại nước phù hợp như nước lọc sạch, nước ấm hoặc nước ion kiềm từ các thiết bị lọc nước chất lượng cao như Mitsubishi Cleansui.

Để tìm hiểu thêm về các thông tin hữu ích liên quan đến nước và sức khỏe, cũng như các giải pháp nước sạch cho gia đình, bạn có thể truy cập website chính thức của Mitsubishi Cleansui để được tư vấn chi tiết hơn.