Top 11 thực phẩm có tính kiềm cao bạn nên bổ sung để tốt cho sức khỏe

Nước và Sức khoẻ

12.09.2025

Bổ sung các thực phẩm có tính kiềm cao vào chế độ ăn hàng ngày không chỉ giúp hỗ trợ tiêu hóa tốt mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Bài viết này Mitsubishi Cleansui sẽ giới thiệu 11 thực phẩm giàu tính kiềm bạn có thể dễ dàng tìm thấy và đưa vào thực đơn hàng ngày.

Tìm hiểu về thực phẩm giàu tính kiềm

Tính kiềm của thực phẩm đề cập đến khả năng giảm tính acid trong cơ thể và duy trì sức khỏe tổng thể. pH là thang đo độ acid hoặc kiềm của một chất, dao động từ 0 đến 14, trong đó 7 là trung tính, dưới 7 là acid và trên 7 là kiềm.

Cơ thể con người hoạt động tối ưu khi duy trì được độ pH máu trong khoảng từ 7.35 đến 7.45 – nghiêng về phía kiềm nhẹ. Đây là lý do tại sao việc bổ sung thực phẩm có tính kiềm lại quan trọng, giúp duy trì môi trường nội sinh cân bằng.

Một điều quan trọng cần lưu ý là tính acid hoặc kiềm của thực phẩm không nhất thiết liên quan đến vị của nó. Ví dụ, chanh có vị chua nhưng lại tạo ra tác động kiềm trong cơ thể sau khi tiêu hóa. Điều này là do tác động của thực phẩm đối với pH cơ thể sau khi được chuyển hóa, không phải pH ban đầu của thực phẩm.

>> Xem thêm: Độ pH là gì? Bảng màu pH nước

Top 11 thực phẩm giàu tính kiềm

Dưới đây là 11 thực phẩm có tính kiềm cao mà bạn có thể dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày:

Rau xanh giàu tính kiềm

Các loại rau lá xanh đứng đầu danh sách thực phẩm có tính kiềm cao và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Các loại rau lá xanh phổ biến:

Cải bó xôi (rau chân vịt): Cung cấp vitamin K, A, C và folate, cùng với các khoáng chất như magie và sắt.
Cải xoăn (kale): Chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin C, K và canxi.
Cải thìa: Giàu vitamin A, C và sắt.
Rau cải xanh: Cung cấp vitamin K, C và folate.
Rau muống: Giàu sắt, canxi và vitamin A.

Cách bổ sung vào chế độ ăn: Thêm rau xanh vào sinh tố, salad, xào cùng tỏi hoặc thêm vào súp. Mỗi ngày nên tiêu thụ ít nhất một khẩu phần rau xanh để tối đa hóa lợi ích.

Rau xanh là thực phẩm giàu tính kiềm

Củ cải đường

Củ cải đường là một trong những thực phẩm có tính kiềm mạnh nhất và mang lại nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe.

Giá trị dinh dưỡng: Củ cải đường giàu folate, mangan, kali, sắt và vitamin C. Chúng cũng chứa betaine, một hợp chất giúp bảo vệ tế bào, protein và enzyme khỏi stress môi trường.

Lợi ích sức khỏe:

Hỗ trợ chức năng gan và giúp thải độc.
Giảm huyết áp nhờ hàm lượng nitrat tự nhiên cao.
Tăng cường sức bền và hiệu suất thể thao.
Giảm viêm nhờ tác dụng chống oxy hóa.

Cách sử dụng: Ăn củ cải đường sống trong salad, nướng hoặc hấp như một món ăn phụ, hoặc ép lấy nước để uống.

Rong biển

Rong biển không chỉ là một thực phẩm phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản mà còn là một trong những thực phẩm có tính kiềm cao nhất.

Các loại rong biển phổ biến:

Nori: Sử dụng để làm sushi.
Wakame: Thường dùng trong canh miso.
Kelp (Kombu): Giàu iốt và chất xơ.
Spirulina: Một loại tảo chứa nhiều protein và sắt.

Giá trị dinh dưỡng: Rong biển chứa một lượng đáng kể iốt, sắt, canxi và nhiều vitamin nhóm B. Chúng cũng giàu chất xơ và các khoáng chất vi lượng từ biển.

Lợi ích sức khỏe:

Hỗ trợ chức năng tuyến giáp nhờ hàm lượng iốt cao.
Giúp giải độc cơ thể nhờ khả năng hấp thụ kim loại nặng.
Cải thiện sức khỏe đường ruột nhờ chất xơ và các hợp chất prebiotic.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch nhờ các acid béo omega-3.

Chuối chín

Chuối là một trong những loại trái cây dễ tìm nhất và có tính kiềm cao, đặc biệt khi đã chín.

Giá trị dinh dưỡng: Chuối chín cung cấp kali, magie, vitamin B6, vitamin C và chất xơ. Một quả chuối trung bình chứa khoảng 422mg kali, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cân bằng điện giải và pH.

Lợi ích sức khỏe:

Hỗ trợ tiêu hóa nhờ chất xơ và enzyme tự nhiên.
Cải thiện sức khỏe tim mạch nhờ hàm lượng kali cao.
Giúp giảm chuột rút cơ bắp.
Cung cấp năng lượng nhanh chóng nhờ carbohydrate dễ tiêu hóa.

Lưu ý: Chuối càng chín càng có tính kiềm cao. Chuối xanh có tính acid nhẹ, trong khi chuối chín với những đốm nâu trên vỏ có tính kiềm mạnh hơn.

Chuối chín là một trong số những thực phẩm có tính kiềm

Khoai lang

Khoai lang là một loại củ có tính kiềm, giàu dinh dưỡng và rất dễ đưa vào chế độ ăn hàng ngày.

Giá trị dinh dưỡng: Khoai lang giàu beta-carotene (tiền chất của vitamin A), vitamin C, kali, mangan và chất xơ. Khoai lang màu cam đặc biệt giàu beta-carotene, trong khi khoai lang tím có hàm lượng anthocyanin cao, một chất chống oxy hóa mạnh.

Lợi ích sức khỏe:

Tăng cường thị lực và sức khỏe da nhờ vitamin A.
Hỗ trợ hệ miễn dịch nhờ vitamin C.
Giúp cân bằng đường huyết tốt hơn so với khoai tây thông thường.
Giảm viêm nhờ các hợp chất chống viêm tự nhiên.

Cách chế biến: Nướng, hấp hoặc luộc khoai lang để bảo toàn giá trị dinh dưỡng. Tránh chiên rán vì điều này có thể làm giảm tính kiềm và tăng calo.

Súp lơ xanh

Súp lơ xanh (bông cải xanh) không chỉ là một siêu thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn có tính kiềm cao, giúp cân bằng pH trong cơ thể.

Giá trị dinh dưỡng: Súp lơ xanh chứa vitamin C, K, A, folate, mangan và chất xơ. Đặc biệt, súp lơ xanh rất giàu sulforaphane, một hợp chất có khả năng chống ung thư mạnh mẽ.

Lợi ích sức khỏe:

Hỗ trợ giải độc nhờ các hợp chất lưu huỳnh.
Chống viêm và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương oxy hóa.
Hỗ trợ sức khỏe não bộ nhờ các chất dinh dưỡng thiết yếu.
Tăng cường sức khỏe xương nhờ vitamin K và canxi.

Cách tận dụng tối đa: Hấp nhẹ súp lơ xanh trong thời gian ngắn để bảo toàn các enzyme và chất dinh dưỡng. Thêm một chút dầu ô liu và tỏi để tăng hương vị và khả năng hấp thu các vitamin tan trong dầu.

Các loại quả hạch

Các loại quả hạch không chỉ là nguồn protein thực vật tuyệt vời mà còn có tính kiềm, giúp cân bằng pH trong cơ thể.

Các loại hạt giàu tính kiềm:

Hạnh nhân: Giàu vitamin E, magie và chất xơ.
Hạt óc chó: Chứa acid béo omega-3 tốt cho não và tim mạch.
Hạt dẻ cười: Cung cấp kẽm và vitamin B6.
Hạt macadamia: Giàu chất béo không bão hòa đơn và các khoáng chất.

Giá trị dinh dưỡng: Các loại hạt chứa protein, chất béo lành mạnh, khoáng chất (đặc biệt là magie, kẽm và selen) và vitamin E. Chúng cũng cung cấp chất xơ và các chất phytochemical có lợi.

Lợi ích sức khỏe:

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch nhờ chất béo không bão hòa.
Cải thiện sức khỏe não bộ nhờ các chất chống oxy hóa.
Giúp kiểm soát cân nặng nhờ protein và chất xơ.
Giảm viêm và hỗ trợ cân bằng pH.

Lưu ý: Nên ăn các loại hạt nguyên chất, không rang muối hoặc tẩm gia vị để tối đa hóa tính kiềm.

Các loại quả hạch

Quả anh đào

Quả anh đào không chỉ ngọt ngào, thơm ngon mà còn là một trong những loại trái cây có tính kiềm cao, giúp cân bằng pH cơ thể.

Giá trị dinh dưỡng: Anh đào giàu vitamin C, A, K và các khoáng chất như kali và mangan. Chúng cũng chứa nhiều anthocyanin – chất chống oxy hóa mạnh mẽ tạo nên màu đỏ sẫm của quả.

Lợi ích sức khỏe:

Giảm đau và viêm nhờ các hợp chất chống viêm.
Cải thiện chất lượng giấc ngủ nhờ hàm lượng melatonin tự nhiên.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch nhờ các chất chống oxy hóa.
Làm chậm quá trình lão hóa da và cải thiện sức khỏe da.

Cách sử dụng: Ăn anh đào tươi, thêm vào sinh tố, salad trái cây hoặc ngâm đông lạnh để sử dụng quanh năm. Anh đào chua cũng có tính kiềm tốt, nhưng lưu ý rằng các sản phẩm từ anh đào có đường bổ sung sẽ làm giảm tính kiềm.

Táo

Câu nói “Một quả táo mỗi ngày giúp bạn tránh xa bác sĩ” có thể có phần sự thật, đặc biệt khi xét đến tính kiềm của loại trái cây phổ biến này.

Giá trị dinh dưỡng: Táo cung cấp vitamin C, K, kali và đặc biệt giàu chất xơ hòa tan pectin. Táo cũng chứa quercetin, một flavonoid có tính chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ.

Lợi ích sức khỏe:

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch nhờ pectin giúp giảm cholesterol.
Cải thiện sức khỏe đường ruột nhờ chất xơ prebiotic.
Hỗ trợ giải độc gan nhờ các hợp chất thực vật.
Giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

Lưu ý: Táo có tính kiềm cao nhất khi ăn nguyên quả với vỏ. Nước táo thương mại thường mất đi nhiều chất xơ và có thể chứa đường bổ sung, làm giảm tính kiềm.

Trái cây theo mùa

Các loại trái cây theo mùa không chỉ tươi ngon, giàu dinh dưỡng mà còn là nguồn thực phẩm kiềm tuyệt vời cho cơ thể.

Các loại trái cây có tính kiềm cao:

Dưa hấu: Giàu nước và lycopene, có tính kiềm rất cao.
Chanh, cam và quýt: Mặc dù có vị chua nhưng tạo ra phản ứng kiềm trong cơ thể.
Kiwi: Giàu vitamin C và enzyme tiêu hóa.
Dưa lưới: Cung cấp nhiều nước và kali.
Ổi: Giàu vitamin C và chất xơ.
Nho: Chứa resveratrol và các chất chống oxy hóa khác.

Giá trị dinh dưỡng: Các loại trái cây theo mùa thường giàu vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và enzyme tự nhiên. Chúng cũng cung cấp nước và chất xơ, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và thải độc.

Lợi ích sức khỏe:

Cung cấp nước và giúp cơ thể giữ độ ẩm.
Hỗ trợ hệ miễn dịch nhờ vitamin C và các chất chống oxy hóa.
Cải thiện tiêu hóa nhờ enzyme và chất xơ tự nhiên.
Giúp cân bằng pH và giảm tính acid trong cơ thể.

>> Xem thêm: Uống nước chanh ấm có tác dụng gì?

Nước ion kiềm – giàu tính kiềm tự nhiên

Nước ion kiềm là một giải pháp hiệu quả để bổ sung tính kiềm vào cơ thể mỗi ngày một cách đơn giản.

Đặc điểm của nước ion kiềm:

Có độ pH cao hơn nước thông thường, thường từ 8.5 đến 9.5.

Được tạo ra thông qua quá trình điện phân nước sau khi lọc.
Giàu các ion khoáng chất có lợi như Canxi, Kali, Natri và Magie.
Có cấu trúc phân tử nước được tối ưu hóa để dễ dàng thẩm thấu vào tế bào.

Lợi ích sức khỏe:

Hỗ trợ cải thiện tiêu hóa, giảm các triệu chứng đầy hơi, ợ chua.
Bổ sung khoáng chất tự nhiên cần thiết cho cơ thể.
Hỗ trợ cải thiện sức khỏe tim mạch và xương khớp.
Bù khoáng nhanh chóng sau vận động, hoạt động thể thao.

Nguồn cung cấp: Các loại nước ion kiềm chất lượng cao có thể được tạo ra từ các thiết bị lọc nước ion kiềm như Mitsubishi Cleansui EU301, với công nghệ Màng lọc sợi rỗng tiên tiến giúp loại bỏ tạp chất nhưng vẫn giữ nguyên các khoáng chất có lợi.

Nước ion kiềm là giải pháp bổ sung tính kiềm vào cơ thể hiệu quả nhất

Lợi ích sức khỏe từ thực phẩm có tính kiềm

Bổ sung thực phẩm giàu tính kiềm vào chế độ ăn hàng ngày mang lại nhiều lợi ích sức khỏe toàn diện.

Giảm viêm: Chế độ ăn giàu thực phẩm kiềm có thể giúp giảm viêm mãn tính trong cơ thể – yếu tố nguy cơ chung của nhiều bệnh lý như viêm khớp, bệnh tim mạch và tiểu đường. Nghiên cứu cho thấy môi trường kiềm nhẹ có thể làm giảm sự hoạt động của các cytokine gây viêm.
Cải thiện hệ tiêu hóa: Các thực phẩm kiềm thường giàu enzyme, chất xơ và các hợp chất thực vật có lợi cho hệ tiêu hóa. Chúng giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, làm dịu dạ dày và giảm các triệu chứng khó tiêu, đầy hơi.
Tăng cường hệ miễn dịch: Khi cơ thể duy trì được cân bằng pH, hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn. Thực phẩm kiềm cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cần thiết cho hệ miễn dịch khỏe mạnh.
Hỗ trợ sức khỏe xương: Chế độ ăn acid có thể góp phần làm mất canxi từ xương, trong khi chế độ ăn giàu thực phẩm kiềm giúp duy trì mật độ xương và ngăn ngừa loãng xương. Nhiều thực phẩm kiềm còn giàu canxi, magie và kali – các khoáng chất thiết yếu cho xương khỏe mạnh.
Cải thiện năng lượng và sức khỏe tinh thần: Nhiều người báo cáo mức năng lượng cao hơn và tinh thần minh mẫn hơn khi chuyển sang chế độ ăn giàu thực phẩm kiềm. Điều này có thể do giảm gánh nặng cho hệ thống đệm pH của cơ thể và cải thiện quá trình trao đổi chất.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Thực phẩm kiềm thường giàu kali, magie và các chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe tim mạch. Chúng giúp duy trì huyết áp khỏe mạnh, cải thiện chức năng nội mô và giảm stress oxy hóa.

>> Xem thêm: Nước ion kiềm có tốt cho người đau dạ dày?

Câu hỏi thường gặp về thực phẩm có tính kiềm

Dưới đây là giải đáp một số câu hỏi thắc mắc về các thực phẩm giàu tính kiềm.

Có thể sử dụng nước ion kiềm thay thế nước lọc hàng ngày không?

Lượng nước ion kiềm lý tưởng là khoảng 1-2 lít mỗi ngày, bổ sung thêm nước thường để đạt tổng lượng nước cần thiết cho cơ thể.
Không nên uống nước ion kiềm pH cao (trên 9.5) liên tục trong thời gian dài.
Nên uống nước ion kiềm cách bữa ăn khoảng 30 phút để đạt hiệu quả tốt nhất.

>> Có thể bạn quan tâm:

Một số lưu ý khi sử dụng:

Người có vấn đề về thận hoặc đang dùng thuốc nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng nước ion kiềm thường xuyên.
Nguồn nước ion kiềm chất lượng cao từ các thiết bị như Mitsubishi Cleansui EU301 an toàn hơn và tươi mới hơn so với các sản phẩm nước ion kiềm đóng chai.
Trẻ em có thể uống nước ion kiềm có độ pH thấp hơn so với người lớn, tuy nhiên vẫn cần tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc người có chuyên môn.

>> Xem chi tiết tại: Trẻ em có nên uống nước ion kiềm?

Nên kết hợp những thực phẩm có tính kiềm như thế nào để tối ưu sức khỏe?

Việc kết hợp đúng cách các thực phẩm có tính kiềm sẽ mang lại hiệu quả tối ưu cho sức khỏe:

Nguyên tắc cân bằng 80/20: Chuyên gia dinh dưỡng thường khuyên nên áp dụng tỷ lệ 80% thực phẩm kiềm và 20% thực phẩm acid trong chế độ ăn.
Kết hợp đa dạng màu sắc: Thực phẩm kiềm có nhiều màu sắc khác nhau cung cấp các phytochemical và chất chống oxy hóa khác nhau. Cố gắng đưa vào chế độ ăn “cầu vồng” rau củ quả để đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng.
Phương pháp “đĩa thông minh”: Mỗi bữa ăn chính nên có:
- 1/2 đĩa là rau xanh và rau màu (thực phẩm kiềm).
- 1/4 đĩa là protein chất lượng cao (có thể là thực phẩm acid như thịt hoặc kiềm như các loại đậu).
- 1/4 đĩa là ngũ cốc nguyên hạt hoặc khoai lang (thực phẩm kiềm).
Kết hợp nước ion kiềm: Bổ sung nước ion kiềm vào chế độ uống hàng ngày, đặc biệt vào buổi sáng sớm khi cơ thể thường có tính acid cao nhất sau một đêm trao đổi chất.
Lưu ý về thời điểm:
- Buổi sáng: Bắt đầu với một ly nước ion kiềm ấm, sau đó là sinh tố xanh hoặc trái cây giàu tính kiềm.
- Bữa trưa: Salad lớn với nhiều rau xanh, kèm theo protein và ngũ cốc nguyên hạt.
- Bữa tối: Nhiều rau xanh, khoai lang, và một lượng vừa phải protein động vật nếu cần.

Bạn có thể kết hợp chế độ ăn uống với nước ion kiềm để duy trì sức khỏe tổng thể

Bổ sung các thực phẩm có tính kiềm cao vào chế độ ăn hàng ngày là một bước quan trọng hướng tới sức khỏe tổng thể tốt hơn. 11 thực phẩm giàu tính kiềm chúng tôi đã giới thiệu – từ rau xanh, củ cải đường, rong biển, chuối chín đến nước ion kiềm – đều dễ tìm và có thể linh hoạt đưa vào thực đơn hàng ngày của bạn.

Một trong những cách đơn giản và hiệu quả nhất để bổ sung tính kiềm cho cơ thể là sử dụng nước ion kiềm từ các thiết bị lọc nước chất lượng cao như Mitsubishi Cleansui EU301. Với công nghệ Màng lọc sợi rỗng tiên tiến và công nghệ điện phân từ Nhật Bản, thiết bị này không chỉ loại bỏ tạp chất mà còn giữ lại các khoáng chất có lợi, tạo ra nguồn nước ion kiềm an toàn và tốt cho sức khỏe hàng ngày.

Để biết thêm thông tin về nước ion kiềm và các giải pháp lọc nước chất lượng cao, hãy liên hệ với Mitsubishi Cleansui qua hotline 1800 8171 (miền Nam) hoặc 1800 8172 (miền Bắc), hoặc truy cập vào website. Đội ngũ chuyên gia của chúng tôi luôn sẵn sàng tư vấn giải pháp phù hợp nhất với nhu cầu sức khỏe của bạn và gia đình.